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西式经典之【迷迭香白葡萄酒烤羊腿】
CLASSIC ROASTED LEG OF LAMB
材料:
2个羊腿
1个蒜头
1束迷迭香
2茶匙橄榄油
2茶匙柠檬汁
一小粗盐
2个洋葱, 切成小片
225克蘑菇
1杯高汤(建议羊肉高汤)
2茶匙血橙汁(可用普通橙汁代替)
2茶匙白葡萄酒
做法:
1. 将烤箱预热175度。将迷迭香、蒜头、1茶匙橄榄油、盐和柠檬汁放入料理机搅打均匀。在羊腿表面划上小口使其更容易入味。接着将搅打好的混合物抹到羊腿表面。
2. 将羊腿放入烤盘,周围撒上切好的洋葱,倒入高汤、白葡萄酒和血橙汁。用锡纸包住烤盘,放入烤箱烤90分钟,在45分钟的时候将羊腿翻面。(也可以根据喜好加入土豆、胡萝卜块)
3. 在烤盘中撒上蘑菇,包好锡纸,继续烤30-60分钟直到羊腿颜色变成金黄色后出炉。
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